Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
balet jane eyre
Trendy żywieniowe przychodzą i odchodzą, a najnowsza moda polega na unikaniu lub ograniczaniu produktów mlecznych. Mleko i wszystkie produkty mleczne były w przeszłości uważane za doskonałe pożywienie natury, ale niektórzy badacze żywienia nie wierzą, że to prawda. Obecne zalecenia rządu Stanów Zjednoczonych mówią o spożywaniu trzech porcji nabiału dziennie. Czy tego naprawdę potrzebuje organizm, czy tego chce przemysł mleczarski? Tutaj staram się pokrótce przedstawić obie strony sporu, aby tancerze mogli samodzielnie podjąć bardziej świadomą decyzję.
Dobra strona nabiału
Jedna filiżanka 1% tłustego mleka ma tylko 100 kalorii, ale pełną porcję białka. Serwatka i kazeina to dwa główne białka mleka. Innymi kluczowymi składnikami odżywczymi znajdującymi się w produktach mlecznych są wapń, fosfor i potas, a wiele rodzajów mleka jest wzbogaconych witaminami A i D. Są to ważne składniki odżywcze dla tancerzy, a białko serwatkowe pomaga w regeneracji po ciężkim treningu. Niektóre badania sugerują, że produkty mleczne mogą pomóc w utracie wagi, jeśli są połączone ze zdrową dietą i ćwiczeniami. Probiotyki dodane do jogurtu wzmacniają odporność i są dobre dla zdrowia układu pokarmowego.
Niektóre problemy z nabiałem
Dr T. Colin Campbell, badacz żywienia, niedawno opublikował swoją książkę „The China Study”, w której przedstawia liczne badania, które nie tylko pokazują, że mleko nie jest idealnym pożywieniem natury, ale w rzeczywistości wiąże się z poważnymi problemami zdrowotnymi. Przedstawia dowody sugerujące związek między kazeiną białka mleka a rakiem w badaniach na zwierzętach i dużych populacjach. Inne badania pokazują związek między produktami mlecznymi a obniżoną funkcją odpornościową, większą liczbą infekcji ucha u dzieci i wyższym ryzykiem chorób autoimmunologicznych, takich jak cukrzyca typu I i stwardnienie rozsiane. W praktyce widzę, że niektórzy klienci żywieniowi unikają produktów mlecznych, ponieważ powodują ból żołądka lub mają filozoficzne lub środowiskowe zastrzeżenia co do sposobu leczenia krów lub podawania hormonów i antybiotyków.
Białko
Niektórzy uważają, że zawartość białka w nabiale jest dobrym powodem do spożywania produktów mlecznych lub suplementów białka serwatkowego. Białka te są doskonałym źródłem aminokwasów budujących mięśnie, jednak większość tancerzy otrzymuje dużo białka poprzez samą dietę. Nadmierne spożycie białka, szczególnie poprzez białko zwierzęce lub suplementy białkowe lub pigułki, wiąże się z utratą wapnia w organizmie. Ponieważ tancerze są już narażeni na wysokie ryzyko złamań spowodowanych stresem, ostatnią rzeczą, którą chcesz robić, jest zachęcanie organizmu do wyciągania wapnia z kości poprzez spożywanie większej ilości białka, niż potrzebuje organizm.
Zdrowe kości
Samo nabiał nie jest magiczną odpowiedzią, na którą liczyliśmy w zapobieganiu słabości kości. Tak, wapń jest bardzo ważnym minerałem dla tancerzy. Ale występuje również w liściastych warzywach, brokułach, migdałach, mleku migdałowym, nasionach sezamu, mleku sojowym i tofu. Tancerze muszą codziennie jeść różne źródła wapnia, a nie polegać tylko na nabiale. Te produkty roślinne są również wzmacniaczami odporności i mogą pomóc w zapobieganiu chorobom. Więc jeśli jesteś wrażliwy na nabiał, uważaj na wapń z innych źródeł.
ile lat ma swoozie
Alergia na produkty mleczne
Jedną z najczęstszych alergii lub nietolerancji pokarmowych jest mleko krowie. Nietolerancja to niezdolność do trawienia laktozy cukru mlecznego. Organizm może odczuwać ból brzucha lub wzdęcia, ponieważ nie wytwarza odpowiedniego enzymu laktazy. Jednak alergia jest reakcją immunologiczną na białko w mleku. Niektórzy ludzie mogą być bardzo wrażliwi na te białka, a niektórzy mogą nawet o tym nie wiedzieć. Wyprysk atopowy jest jednym z przykładów reakcji układu odpornościowego na alergię pokarmową.
Jeśli tancerze decydują się na spożywanie produktów mlecznych, zalecam ograniczenie ich spożycia. Wybierz różne źródła wapnia i opcje o niskiej zawartości tłuszczu i nigdy nie spożywaj surowego ani niepasteryzowanego mleka.
Więcej informacji:
Campbell TC, Campbell TM. The China Study. BenBella Books, Dallas, Teksas. 2006.
wzrost sabriny bryan
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily jest zarejestrowanym dietetykiem i posiada tytuł licencjata i magistra żywienia na Georgia State University. Jej praca magisterska dotyczyła elitarnych tancerzy baletowych i żywienia. Ma doświadczenie w świadczeniu usług żywieniowych w zakresie kontroli wagi, żywienia sportowego, zaburzeń odżywiania, zapobiegania chorobom i alergii pokarmowych. Emily była zawodową tancerką przez jedenaście lat w Atlanta Ballet i kilku innych zespołach. Jest pedagogiem tańca i mamą dwójki małych dzieci. Obecnie prowadzi Centrum Żywienia Tańca i Zdrowego Stylu Życia. Można się z nią skontaktować pod adresem www.dancernutrition.com
Najlepsze zdjęcie: © Valentyn75 | Dreamstime.com
polecany dla Ciebie
