Zdrowie Tańca | Kwiecień 2024

Sprzedaż mleka roślinnego, takiego jak migdały, soja i kokos, gwałtownie rośnie na całym świecie, podczas gdy sprzedaż mleka krowiego nadal spada^1.2. Mleko krowie było historycznie uważane za doskonałe pożywienie natury, ale teraz pomysł ten jest dokładnie przemyślany. Jako dietetyk z prawie 10-letnim doświadczeniem w żywieniu, polecam tancerzom rozważenie zmniejszenia spożycia nabiału i stosowanie mleka roślinnego jako alternatywy ze względu na rosnące obawy dotyczące mleka krowiego i ponieważ łatwo jest uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze z roślin. oparte na mleku i zdrowej diecie. Dlatego.

krajowa wycieczka kabaretowa

Witaminy budujące kości.

Ponieważ złamania stresowe są jednymi z najczęstszych urazów u tancerzy, sensowne jest położenie nacisku na odpowiednie spożycie składników odżywczych budujących kości, takich jak wapń, fosfor, witaminy D i K.Z pewnością mleko krowie zawiera składniki budujące kości, ale te są również dostępne w innych produktach spożywczych.

Mleko migdałowe: Jedna szklanka mleka migdałowego zawiera w rzeczywistości 516 mg wapnia, podczas gdy mleko krowie zawiera 350 mg³. Jest również dobrym źródłem witaminy E i często jest wzbogacony witaminą D. Przy zaledwie 40 kaloriach i 3 gramach tłuszczu w przypadku niesłodzonej, jest to dobra opcja dla tancerzy.

Mleko sojowe: dobre źródło wapnia i witaminy D.

Mleko krowie: dobre źródło wapnia, witaminy D i fosforu. Fosfor można również uzyskać w produktach pełnoziarnistych, fasoli, grochu i orzechach⁴.

Wszystkie składniki odżywcze budujące kości można uzyskać w odpowiednich ilościach bez picia mleka od krowy, o ile dieta zawiera różnorodne mleko roślinne, zboża, fasolę, groch, orzechy, nasiona i oczywiście dużo warzyw i zielonych warzyw liściastych . Witamina K jest zbyt często pomijana jako czynnik wpływający na zdrowie kości. Witamina K i wapń znajdują się w zielonych liściach. Rośliny takie jak brokuły, kalafior i soja również przyczyniają się do całkowitego spożycia wapnia^dwa. Ponieważ niedobory witaminy D są powszechne, często zalecam moim klientom tancerzy codzienne przyjmowanie suplementu witaminy D w ilości około 1000 IU dziennie (dawki różnią się znacznie w zależności od wieku i osobistych potrzeb). Witamina D odgrywa ważną rolę we wchłanianiu zarówno wapnia, jak i fosforu, ale jest czymś więcej niż tylko witaminą kostną. Działa również jako hormon, odgrywa rolę w funkcji odpornościowej, a niedobory mogą zmniejszać siłę mięśni.

Zawartość białka.

Jedna filiżanka mleka krowiego i sojowego zawiera mniej więcej taką samą ilość białka (8-10 gramów)³. Inne mleka roślinne, takie jak migdały, orzechy nerkowca, ryż lub kokos, nie zawierają dużo białka. Jest jednak wiele sposobów na uzyskanie odpowiedniej ilości białka w diecie poza mlekiem iz mojego doświadczenia wynika, że rzadko spotyka się tancerzy z niedoborem białka. Badania pokazują, że Amerykanie spożywają znacznie więcej białka niż potrzebują, więc picie mleka krowiego specjalnie w celu zwiększenia spożycia białka lub stosowanie suplementów białka serwatkowego (z mleka krowiego) nie jest konieczne dla większości ludzi^8.11. Jeśli tancerz potrzebuje suplementacji białka, zamiast serwatki polecam białko z nasion grochu lub konopi.

Izoflawony sojowe i profilaktyka raka.

Produkty sojowe nie zawierają estrogenu. Soja zawiera genisteinę, naturalnie występujący izoflawon, który ma strukturę chemiczną podobną do estrogenu. Jednak zamiast zwiększać ryzyko raka, w rzeczywistości zmniejsza to ryzyko. Wykazano również, że genisteina ma działanie neuroprotekcyjne. Badania epidemiologiczne pokazują, że populacje, które spożywają większe ilości soi, takie jak wiele krajów azjatyckich, mają znacznie niższe wskaźniki raka piersi i okrężnicy niż kraje zachodnie, które spożywają mniej soi, ale więcej produktów mlecznych.^5,6,8. To mit internetowy, że soja zawiera hormony. Jednak mleko krowie zawiera naturalnie występujące hormony.

sandra smith pomiary

Obawy dotyczące mleka krowiego: hormony i kazeina.

Badacze zwrócili uwagę na poważne obawy dotyczące mleka krowiego / krowiego.

Naturalnie występujące hormony obecne w mleku krowim, takie jak estrogen i insulinopodobny czynnik wzrostu-1, są potencjalnymi czynnikami raka piersi, prostaty, jajnika i endometrium^5,6,7. Ponieważ hormony te są bardziej obecne w tłuszczu mleka, mleko odtłuszczone ma ich niższe stężenie. Mleko roślinne nie ma żadnego.
Białko kazeina, które naturalnie występuje w mleku krowim, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka i chorób autoimmunologicznych^7,8,9,10. ” Uważa się, że mleko krowie jest środowiskowym wyzwalaczem odpowiedzi autoimmunologicznej w cukrzycy typu 1 ”¹⁰.
Internet jest pełen niebezpiecznych dezinformacji na temat surowego mleka. Wykazano, że surowe mleko zawiera niebezpieczne mikroorganizmy, w tym e.coli 0157: H7 i salmonellę, które mogą powodować poważne choroby lub nawet śmierć, szczególnie u dzieci. Surowe mleko nie zawiera większej ilości składników odżywczych, nie leczy nietolerancji laktozy, nie jest lekarstwem na astmę czy alergie. Przechowuj wszystkie rodzaje mleka w lodówce.

Potencjał alergii lub nietolerancji.

troy schumacher

Nabiał, soja i orzechy znajdują się na liście siedmiu najważniejszych alergenów, więc każde mleko może wywołać łagodną lub prawdopodobnie ciężką reakcję alergiczną u osób wrażliwych. Nietolerancja to wzdęcia lub ból żołądkowo-jelitowy wynikający ze słabego trawienia laktozy cukru mlecznego. Mleka roślinne nie zawierają laktozy.

Dobrostan zwierząt.

Rośnie świadomość znęcania się nad zwierzętami, powszechnych w komercyjnym przemyśle mleczarskim. Krowy produkują mleko tylko w ciąży lub bezpośrednio po urodzeniu cielęcia. Dlatego krowy są wielokrotnie zapładniane, a ich dzieci są odbierane w ciągu kilku minut lub godzin po urodzeniu, co jest niezwykle traumatyczne zarówno dla matki, jak i cielęcia. Samce cieląt sprzedawane są na wołowinę lub cielęcinę. Zapalenie wymienia to bolesne zapalenie wymienia lub przewodu mlecznego i wymaga leczenia antybiotykami.

Emily C. Harrison MS, RD, LD of Odżywianie tancerza .

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily jest zarejestrowanym dietetykiem i posiada tytuł licencjata i magistra żywienia na Georgia State University. Jej praca magisterska dotyczyła elitarnych tancerzy baletowych i żywienia. Ma doświadczenie w świadczeniu usług żywieniowych w zakresie kontroli wagi, żywienia sportowego, zaburzeń odżywiania, zapobiegania chorobom i alergii pokarmowych. Emily była zawodową tancerką przez jedenaście lat w Atlanta Ballet i kilku innych zespołach. Jest pedagogiem tańca i mamą dwójki małych dzieci. Obecnie prowadzi Centrum Żywienia Tańca i Zdrowego Stylu Życia. Można się z nią skontaktować pod adresem
www.dancernutrition.com

Źródła:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
Wielki biznes identyfikuje apetyt na mleko roślinne. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

Baza danych USDA dla Standard Reference 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Gropper S, Smith JL, Groff JL. Zaawansowane żywienie i metabolizm człowieka. Thomson Wadsworth 2005.

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormony w produktach mlecznych i ich wpływ na zdrowie publiczne - narracyjny artykuł przeglądowy. Iran J Public Health . Czerwiec 2015.

Shaw J. Modern Milk. Harvard Magazine maj / czerwiec 2007.

Mleko i rak prostaty: rosną dowody. Komitet Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Campbell TC. The China Study. BenBella Books 2006.

Lanou AJ. Czy jako część zdrowej diety wegetariańskiej należy polecać nabiał? The American Journal of Clinical Nutrition. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L, i in. Przeciwciała przeciwko bydlęcej beta-kazeinie w cukrzycy i innych chorobach autoimmunologicznych. Badania hormonów i metabolizmu. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595