Chociaż Internet i popularne media nie zawsze są moim pierwszym wyborem, jeśli chodzi o porady żywieniowe, byłem mile zaskoczony, jak bardzo zgadzam się z raportem z 2015 roku na temat popularnych diet. Może dlatego, że lista „Best Diets” w US News and World Reports została opracowana przez zespół uznanych w całym kraju ekspertów ds. Żywienia, w szczególności zarejestrowanych dietetyków i lekarzy. Dieta Paleo zajęła ostatnie miejsce na długiej liście. „Eksperci nie zgadzali się z dietą pod każdym względem. Niezależnie od celu - utraty wagi, zdrowia serca lub znalezienia diety, która będzie łatwa do przestrzegania ”1. Oto tylko kilka powodów.
Fałszywe twierdzenie nr 1: Poczujesz się i będziesz wyglądać lepiej, przechodząc na dietę Paleo.
Ludzie szukają odpowiedzi i dobrego zdrowia. Ruch Paleo wkroczył na scenę jako najnowsza modna dieta, która zastąpiła starzejącą się ustawę Atkinsa. Z pewnością wspaniale jest jeść mniej przetworzoną żywność, mniej nabiału, smażonego jedzenia, cukru, słodyczy, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sztucznych słodzików, barwników, organizmów modyfikowanych genetycznie i niektórych wysoce rafinowanych ziaren. Ale problem z niektórymi z tych modnych diet polega na tym, że zgłaszają duże roszczenia (i duże pieniądze) pomimo znaczących dowodów na to, że jest inaczej. Paleo wykorzystuje kulturowy strach przed węglowodanami i przekonanie, że dieta wysokobiałkowa / mięsna jest w jakiś sposób naukowo lepsza dla ludzkiego organizmu. Tak nie jest i jest góra nauki, która to potwierdza.
imbir cox
Naturalnie lepiej czuje się, gdy pozbędziemy się przetworzonej niezdrowej żywności i cukru. A więcej przygotowywania posiłków w domu i zwracanie uwagi na własne wybory żywieniowe może skutkować lepszym zarządzaniem wagą. Diety wysokobiałkowe działają krótkoterminowo, ale często z czasem przybiera na wadze, a dieta bogata w mięso ma duży wpływ na organizm. Ziarna są niesłusznie obwiniane za przybieranie na wadze i zmęczenie, ale nie wszystkie ziarna są takie same. Retoryka przeciw zbożowi i roślinom strączkowym nie wytrzymuje dobrej nauki.
Węglowodany są źle rozumiane. Owoce, warzywa, soczewica, groszek, komosa ryżowa, owies i ryż to przykłady węglowodanów. Fasola i groszek są dobrym źródłem białka, które jest pełne składników odżywczych, błonnika, a nawet węglowodanów. Dietetycy sportowi powiedzą Ci, że dobrze dobrane węglowodany są najlepszym i najbardziej wydajnym źródłem energii dla wyników sportowych. Organizm potrzebuje białka do odbudowy i wielu innych procesów biologicznych. Nie lubi spalać go w celu uzyskania energii. Ładowanie białka kosztem węglowodanów jest nieefektywnym sposobem na uzyskanie energii do ćwiczeń i wykazano, że zmniejsza wydajność u sportowców. Zaleca się, aby 50-60% wszystkich spożywanych kalorii pochodziło z węglowodanów, a tylko 12-15% z białkadwa.
Fałszywe twierdzenie nr 2: Diety paleo zmniejszają ryzyko chorób i przyczyniają się do wydłużenia życia.
Podstawą diety Paleo jest mięso i jajka jako danie główne oraz warzywa jako dodatek. Masło i tłuszcze zwierzęce w dowolnej ilości są dozwolone w ramach planu Paleo pomimo silnego konsensusu w uprawnionej społeczności naukowej co do szkód, jakie tłuszcze z masła, bekonu, smalcu i innych produktów pochodzenia zwierzęcego mogą wyrządzić układowi sercowo-naczyniowemu i mózgowi. Tłuszcze roślinne wpływają na organizm w różny sposób. Twierdzenie, że zboża i rośliny strączkowe są źródłem „chorób cywilizacyjnych”, takich jak cukrzyca typu 2 i niektóre nowotwory, jest nieścisłe. Harvard School of Public Health cytuje liczne badania, które pokazują, że faktyczne spożywanie czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa wiąże się z większym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2 i zwiększonej masy ciaładwa. Osoby nie jedzące mięsa mają bardzo niskie ryzyko chorób serca2.3. Jedno z największych ostatnich badań dotyczących diety i chorób obejmowało 96 000 uczestników i wykazało, że im więcej mięsa, jajek i nabiału było w diecie danej osoby, tym większa była jej waga i BMI. To samo badanie wykazało, że weganie i wegetarianie mają zmniejszone ryzyko raka, cukrzycy typu 2 i stanów zapalnych3. Ilość mięsa w typowej diecie Paleo została powiązana ze wzrostem ryzyka raka okrężnicy i odbytnicy4.5Ważne jest, aby faktycznie przeczytać badania cytowane na niektórych z tych witryn internetowych i w mediach oraz wiedzieć, kto jest ich autorem i sfinansował. W badaniu z 2015 roku stwierdzono, że badania dotyczące spożycia mięsa i raka piersi były „niespójne”. Ale to badanie zostało opublikowane w Journal of the American Meat Science Association. Co ciekawe, to badanie nadal wykazało, że dzienne spożycie przetworzonego mięsa prawie 3-krotnie zwiększa ryzyko raka piersi6.
Fałszywe twierdzenie nr 3: Paleo jest najzdrowszym sposobem jedzenia, ponieważ jest to sposób, w jaki ewolucyjnie byliśmy przystosowani do jedzenia, ponieważ jedzą łowcy-zbieracze.
Wielu antropologów i biologów zdyskredytowało podstawowe założenie, że dieta paleo reprezentuje to, co człowiek paleolityczny lub przedrolniczy faktycznie spożywał regularnie i że jest to zgodne z tym, co obecnie jedzą dzisiejsi wyznawcy Paleo, nieważne, że prawdziwi jaskiniowcy prawdopodobnie mają więcej ruchu niż nawet najlepszych profesjonalnych tancerzy, a ich oczekiwana długość życia wynosiła około 25 lat. Szybkie spojrzenie na książkę kucharską Paleo sprawia, że ten pomysł jest śmieszny, chyba że uwierzysz, że nasi starożytni przodkowie jedli „Okłady z kurczaka z sałatą i pomarańczą nerkowca”. Z pewnością nawet najbardziej zagorzali wyznawcy Paleo wiedzą, że dzisiejsze mięso w bardzo niewielkim stopniu przypomina zwierzęta zjedzone 1-2 miliony lat temu. W swojej książce Paleofantasy ,biolog ewolucyjny Marlene Zuk ,„Obala to, co określa jako mity kluczowe dla stylu życia Paleo”.8. „Kiedyś myśleliśmy, że ewolucja oznacza miliony lat, ale ewolucja może być szybka, powolna lub pośrednia. Szybka ewolucja jest właściwie dość powszechna w świecie biologicznym ”. (Dr Marlene Zuk). Nie możemy zakładać, że człowiek w paleolicie jadł mięso w porcjach, które dziś spożywamy.
Julia Taylor Ross wiek
Starożytny człowiek musiał tylko żyć wystarczająco długo, aby przekazać swoje geny. Osobiście chcę się rozwijać w wieku 100 lat. Raporty z „Niebieskich Stref” pokazują nam, że jedzenie większej ilości roślin i mniej mięsa prowadzi do 100. Tylko dlatego, że my, wszystkożercy, możemy jeść mięso, jajka, a nawet mleko innych gatunków, nie To znaczy, że powinniśmy.
Może my, mieszkańcy miast, czujemy się odłączeni od Ziemi i zwierząt, tak jak czuli się nasi przodkowie? Zdrowe życie obejmuje bardziej naturalny sposób życia i mniej przetworzony sposób odżywiania. Ale błędem jest przekonanie, że przestrzeganie najnowszej wersji diety niskowęglowodanowej i wysokobiałkowej jest najlepszym sposobem na przywrócenie właściwej relacji z naszym ciałem i światem przyrody. W rzeczywistości nauka jest jasna, że podążanie za stylem życia Paleo ma większy wpływ na świat przyrody, ograniczoną wodę i czyste powietrze niż przestrzeganie jednej z najwyżej ocenianych diet, takich jak dieta śródziemnomorska, dieta DASH, dieta TLC lub dieta roślinna Dieta oparta9.
Katarzyna Parrotta ślub
Emily C. Harrison MS, RD, LD Centrum Żywienia Tańca.
Aby dowiedzieć się więcej o zdrowiu i odżywianiu tancerzy, odwiedź www.dancernutrition.com .
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily jest zarejestrowanym dietetykiem i posiada tytuł licencjata i magistra żywienia na Georgia State University. Jej praca magisterska dotyczyła elitarnych tancerzy baletowych i żywienia. Ma doświadczenie w świadczeniu usług żywieniowych w zakresie kontroli wagi, żywienia sportowego, zaburzeń odżywiania, zapobiegania chorobom i alergii pokarmowych. Emily była zawodową tancerką przez jedenaście lat w Atlanta Ballet i kilku innych zespołach. Jest pedagogiem tańca i mamą dwójki małych dzieci. Obecnie prowadzi Centrum Żywienia Tańca i Zdrowego Stylu Życia. Można się z nią skontaktować pod adresem
www.dancernutrition.com
Źródła:
- Źródło: US News and World Reports http://health.usnews.com/best-diet
- Stanowisko American College of Sports Medicine. Odżywianie i wyniki sportowe. Med Sci Sports Exerc. 2009 Mar41 (3): 709–31
- Harvard School of Public Health: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
- Badanie zdrowia adwentystów-2 (AHS-2). 2013
- Orlich MJ, i in. Wegetariańskie wzorce żywieniowe i ryzyko raka jelita grubego. Journal of the American Medical Assn. JAMA Intern Med. 2015 marzec 9.
- Hammerling U i in. Konsumpcja czerwonego / przetworzonego mięsa i raka jelita grubego: możliwe mechanizmy leżące u podstaw znaczącego stowarzyszenia. Crit Rev Food Sci Nutr. 7 kwietnia 2015: 0.
- Mourouti N i in. Spożycie mięsa i rak piersi: badanie kontrolne u kobiet.Meat Sci.2015 Luty 100: 195-201
- http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
- Zmiana globalnej diety ma zasadnicze znaczenie dla ograniczenia zmian klimatycznych. Uniwersytet Cambrige. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change
