Obawy dotyczące Keto: Czy dieta Keto jest niebezpieczna dla tancerzy?

Dieta Keto

Dieta ketonowa, skrót od ketogeniczna, to najnowsza odmiana diety niskowęglowodanowej, z niespodzianką polegającą na zalecaniu spożywania dużych ilości tłuszczów w diecie. Twierdzenia sugerują, że ta modna dieta może pomóc w utrzymaniu wagi i poprawieniu wydolności, ale tancerze powinni uważnie przyjrzeć się konsekwencjom metabolicznym i wydajności przed przyjęciem tej diety.



Co w ogóle oznacza „keto”?



Dieta ketonowa sugeruje, że ludzie jedzą 70-80 procent kalorii z tłuszczów, a tylko 5-10 procent z węglowodanów. Z kolei American College of Sports Medicine (ACSM) zaleca, aby 25 procent z tłuszczów i 55-60 procent kalorii pochodziło z węglowodanów.

Pewne zamieszanie związane z tymi dietami wynika z nieporozumienia co do pozytywnego wpływu, jaki dobrze dobrane węglowodany mają na organizm, zarówno pod względem wydajności, jak i kontroli wagi. Kiedy dietetycy mówią o węglowodanach jako dobrym źródle energii, zwykle mamy na myśli owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, owies, komosę ryżową, fasolę i groszek, niekoniecznie białą mąkę i ciastka. Nie wszystkie źródła węglowodanów są sobie równe, ale wszystkie zapewniają organizmowi łatwo dostępną energię.


wysokość vhong navarro

Ogólnie organizm działa najlepiej, tworząc paliwo dla ciężko pracujących komórek poprzez metabolizowanie spożytych węglowodanów, tłuszczów i białek. Tancerze wykorzystują również zmagazynowany glikogen do napędzania aktywności. Jednak w okresie głodu, niedostatecznego paliwa lub bardzo niskiego spożycia węglowodanów, organizm nadal musi znaleźć sposób na zdobycie energii. W tym stanie organizm metabolizuje kwasy tłuszczowe, a trzy związki, które następnie powstają, nazywane są ciałami ketonowymi. Ten mechanizm przetrwania, zwany ketozą, pomaga zapewnić komórkom jakiś rodzaj paliwa, nawet jeśli nie jest to najbardziej idealna sytuacja metaboliczna dla organizmu. Dieta ketonowa ma na celu celowe wprowadzenie organizmu w stan ketozy, która może nasilać kwasicę i potencjalnie skutkować utratą sodu i potasu z moczem (między innymi). Dla sportowców dieta ketonowa wymaga okresu od trzech do czterech tygodni, w którym organizm musi przystosować się do wykorzystywania tłuszczów jako energii. Ta dieta nie jest jak włącznik światła, który można po prostu włączyć i wyłączyć. Zwolennicy tej diety twierdzą, że ketoza to dobra rzecz, ale twoje ciało może czuć się inaczej i nie jest to naturalny stan, który utrzymuje się przez dłuższy czas.



Jak dieta ketonowa może wpływać na wyniki tancerzy?

Tancerze angażują się w ten rodzaj aktywności, który oznacza, że ​​wychodzimy na całość, a następnie zatrzymujemy się, a następnie ponownie wychodzimy na pełny, ale intensywny czas. Z tego powodu używamy węglowodanów i zmagazynowanego glikogenu jako preferowanego źródła energii. Chociaż istnieją badania, które mogą wskazywać na wstępną poprawę wyników sportowych lub przynajmniej brak obniżenia wyników dzięki diecie ketonowej, często nie udaje się im znaleźć atlety, który jest podobny do tancerzy i nie prowadzi badań przez wystarczająco długi okres. zobaczyć długoterminowy spadek wydajności lub odbicie masy, które prawdopodobnie nastąpi po godzinach. Na przykład opublikowane badanie dotyczące gimnastyczek, które pokazuje, że dieta ta nie zmniejsza pomiarów siły. To badanie obejmowało tylko ośmiu uczestników i tylko przez 30 dni na diecie1. Zanim po prostu uwierzymy w post na blogu lub medialną interpretację badania, musimy zagłębić się trochę głębiej.

Według dr Dana Benardota, DHC, RD, LD, FACSM, dietetyka, członka ACSM, byłego dyrektora laboratorium elitarnych sportowców i znanego na całym świecie eksperta w dziedzinie żywienia sportowego, „Diety keto nie zapewniają substratu energetycznego najczęściej używane (węglowodany) w zajęciach o wysokiej intensywności, w które zaangażowani są tancerze. Może to skutkować mniejszym magazynowaniem glikogenu (paliwa o wysokiej intensywności potrzebnym tancerzom), co skutkuje zmniejszoną wydajnością w kolejnych dniach tańca (tj. środa będzie gorzej niż wtorek, czwartek będzie gorszy niż środa itd.) ”. Mamy wieloletnie doskonałe badania, które pokazują, że odpowiednio dobrane węglowodany zwiększają wydajność, a zatem zmuszenie organizmu do zmiany źródła energii z węglowodanów złożonych na tłuszcze, ostatecznie w krótkim czasie zmieni tancerza na dłuższą metę. Nie jest tak, że tancerz nie powinien mieć żadnych tłuszczów w swojej diecie. Nie możemy utknąć w mentalności „wszystko albo nic”. Korzystanie z dietetycznych źródeł tłuszczów z awokado, orzechów, nasion, oliwy z oliwek, oleju z nasion / orzechów, takich jak olej słonecznikowy lub olej z orzechów włoskich, jest na przykład zdrowe i całkowicie w porządku, nawet dla tancerzy myślących o swojej wadze.




ricardo antonio chavira wartość netto

Czy dieta ketonowa może pomóc w kontroli wagi lub utracie tłuszczu?

Zwolennicy diety ketonowej twierdzą, że spożywanie głównie tłuszczu prowadzi do zmniejszenia masy tkanki tłuszczowej, ponieważ dieta „spala więcej tłuszczu”. Jednak ten krótkowzroczny pogląd nie uwzględnia w pełni kilku faktów dotyczących metabolizmu. Dieta ketonowa, podobnie jak wiele diet niskowęglowodanowych, ma na celu wprowadzenie organizmu w stan ujemnego bilansu energetycznego, co oznacza, że ​​dana osoba po prostu je mniej kalorii niż zużywa. W krótkim okresie osiąga się utratę wagi. Z mojego doświadczenia w pracy z tancerzami, widziałem, jak niektórzy przechodzą do bardzo niskokalorycznych skrajności przy tego rodzaju modnych dietach, które obrócą się z niskim poziomem energii, zwiększonym ryzykiem kontuzji i długotrwałym przyrostem tłuszczu, ponieważ organizm dostosowuje się do ograniczonej kalorii poziom. Według dr Benardota „Adaptacyjna termogeneza (tj. Adaptacja organizmu do niedostatecznego spożycia energii) często trwa sześć miesięcy lub dłużej. Badania, które nie idą tak długo, często pomijają wagę odbicia, która jest często nieuniknionym produktem ubocznym diet niskokalorycznych ”. Pomyśl o tym. Ile znasz osób, które przeszły na modną dietę (prawdopodobnie niskowęglowodanową), po około roku przybrało na wadze lub uzyskało procent tkanki tłuszczowej?

Najlepszym sposobem długoterminowego utrzymania wagi jest ograniczenie rafinowanego cukru, napojów gazowanych i fast foodów, a zamiast tego spożywanie bogatych w błonnik pokarmów bogatych w składniki odżywcze, takich jak całe (minimalnie przetworzone) ziarna, owies, komosa ryżowa, fasola, groszek, nasiona, orzechy, owoce i warzywa, z których wszystkie zawierają węglowodany i wspierają długotrwałe zdrowie. Stosując je jako podstawę diety, tancerze mogą w razie potrzeby dodać dwie do trzech porcji tłuszczów i dodatkowe białko. Kluczowy jest również schemat spożywania mniejszych, ale częstszych posiłków / przekąsek regularnie w ciągu dnia. „Utrata masy ciała to niewłaściwa miara przy ocenie sukcesu diety. Odpowiednim miernikiem jest utrata tkanki tłuszczowej. Niższe spożycie kalorii w dietach ketogennych prawdopodobnie obniży zarówno masę beztłuszczową, jak i tłuszczową. Utrata wagi, ale także stosunek siły do ​​wagi, co utrudnia taniec. Badania wykazujące sukces diety powinny mierzyć utratę tłuszczu i utrzymanie szczupłej sylwetki ”- stwierdza Benardot. Oznacza to, że jeśli tancerze chcą być silni, mieć dobrze zdefiniowane mięśnie i mieć stosunkowo niski poziom tkanki tłuszczowej, ograniczona dieta keto lub niskowęglowodanowa nie jest sposobem na osiągnięcie tego.

Jakie są długoterminowe konsekwencje diety wysokotłuszczowej / niskowęglowodanowej?


leeanna wampir wiki

Fani tej diety sugerują, że można ją jeść w nieskończoność, ale co ze zdrowiem serca? Biorąc pod uwagę, że choroby serca są zabójcami numer jeden w zachodnim świecie, nie jest to drobna uwaga. Każda dieta, która sugeruje, że bekon i masło są w porządku, ale soczewica i banany nie są problematyczne od samego początku. Badania najdłużej żyjących ludzi na Ziemi w niebieskich strefach pokazują, że ich dieta często składa się do 70% całkowitej liczby kalorii z węglowodanówdwa.


matowe stopy gutmana

Benardot ostrzega, że ​​konsekwencje metaboliczne diety ketonowej wykraczają poza same problemy z kontrolą wagi. „Diety ketonowe wymagają użycia znacznej ilości białka w celu zaspokojenia potrzeb energetycznych. Wymaga to denitogenizacji białka, co skutkuje wyższym poziomem azotu mocznikowego we krwi (BUN), który jest toksyczny i musi zostać wydalony. Wywiera to dużą presję na nerki, aby wydalały więcej mocznika (azotu), co powoduje większą produkcję moczu i większe ryzyko odwodnienia ”. Odwodnienie jest szczególnie problematyczne u tancerzy, ponieważ zaczyna się od zmęczenia i zaburzenia równowagi, a stamtąd się pogarsza.

Innym problemem związanym z dietami niskowęglowodanowymi / wysokotłuszczowymi i niskowęglowodanowymi / wysokobiałkowymi jest zmniejszona gęstość mineralna kości i zwiększone ryzyko złamań stresowych. Benardot ostrzega: „Powstający mocznik, który należy wydalić, jest kwaśny. Nerki zatrzymują więcej wapnia zjonizowanego w surowicy, aby zneutralizować tę kwasowość, ale ponieważ może to zwiększyć kwasowość surowicy (potencjalnie niebezpieczną), wapń jest pobierany z kości w celu zastąpienia wapnia z surowicy utraconego z moczem. Obniża to gęstość mineralną kości i zwiększa ryzyko złamań stresowych ”.

Ponieważ złamania stresowe są tak częstym urazem u tancerzy, jest to kolejny powód, dla którego dieta ketonowa nie jest odpowiednia dla naszej dziedziny. Ponadto fasola, warzywa i niskotłuszczowy nabiał są ważnymi źródłami wapnia i nie są istotną częścią diety ketonowej.

Źródła:
Specjalne podziękowania dla dr. Dana Benardota za jego wkład w ten artykuł. Znajdź go pod adresem www.foodandsport.com .

  1. Paoli A, i in. Dieta ketogeniczna nie wpływa na wydajność siłową elitarnych gimnastyczek artystycznych. J międzynarodowe stowarzyszenie żywienia sportowców. 2012 jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-34
  2. Niebieskie strefy. www.bluezones.com

Emily Harrison Dance NutritionistEmily C. Harrison MS, RD, LD of Odżywianie zapewniające świetne wyniki.

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily jest zarejestrowanym dietetykiem i posiada tytuł licencjata i magistra żywienia na Georgia State University w USA. Jej praca magisterska dotyczyła elitarnych tancerzy baletowych i żywienia. Ma doświadczenie w świadczeniu usług żywieniowych w zakresie kontroli wagi, żywienia sportowego, zaburzeń odżywiania, zapobiegania chorobom i alergii pokarmowych. Emily była zawodową tancerką przez jedenaście lat w Atlanta Ballet i kilku innych zespołach. Jest pedagogiem tańca i mamą dwójki małych dzieci. Obecnie prowadzi Centrum Żywienia Tańca i Zdrowego Stylu Życia. Można się z nią skontaktować pod adresem emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com

polecany dla Ciebie

Popularne Wiadomości